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2018.09.24 23:25
나이트에서 부킹 잘되는 순서는
룸 > 부스 > 테이블 순서입니다
뭐 다 아는 이야기죠
당연히 지출비용이 많으니 웨이터들도 룸손님에게 더 집중할수밖에 없죠
부킹을 더 열심히 하기 위해서 기름칠 해달라고 하면 팁도 더 잘주는 곳이 룸이기도 하죠
역으로 이야기하면 룸잡은 손님들 입장에서도 부킹 많이 해야되니 팁을 주죠
미란다섹도 예전에 종종 나이트 자주 갔습니다
조각모임으로도 가고 지인들하고도 가고..
예전에는 골뱅이 먹어도 아무이상없었지만
요즘은 워낙 세상이 그렇고 또 웨이타들도 골뱅이를 꺼려하는 편이라서...
여튼 룸잡으면 웨이터들 팁으로 보통 적게는 3~6만원 나갑니다
같이 가는 팀 성격에 따라 팁 액수도 달라지지만
기름칠한만큼 부킹이 잘된다라고 생각하는 팀은 기름칠 팍팍하고
또 웨이터도 팁받기 위해 더 열심히 부킹해오죠
룸잡았으니 당연히 웨이터가 부킹잘해와야지 라며 잘되면 줄께 라고 안주는 팀도 있습니다
물론 맞는 말이지만 웨이터입장에서도 잘해주고픈 맘이 잘 안들죠
예전 기름칠 잘해주는 팀하고 같을때에는
처음에 웨이터가 세팅하고 나갈때 만원을 줍니다
그리고 부킹잘되면 더 주겠다고 말만 하지 않고
그자리에서 10만원을 꺼내서 보여줍니다
우리 부킹성공해서 나가면 팁으로 주겠다 라고 말하는거죠
웨이터입장에서도 기름칠 계속해달라고 말하기도 귀찮고 알아서 챙겨주는 손님이 좋지요
뭐그리 팁을 많이 주느냐라고 할수도 있겠지만
룸잡아서 부킹안되서 쓸쓸히 나가는것보다
조금씩 더 걷어서 확실하게 부킹성공하는 것이 낫다라고 생각하는거죠
물론 결과적으로 부킹이 안되면 2~3만원으로 팁주면 되고요
그렇게 그 웨이터가 맘에 들었다거나 괜찮다라고 판단이 되면 지명웨이터로 삼는겁니다
지명웨이터가 되면 아무래도 친분이 있기 때문에 나중에 더 노력하죠
물론 지명이라고 성심성의껏 하지만은 않을수 있죠
호구로 보고 빨아먹을려는 웨이터들도 많으니깐요...
결과적으로는 나이트에서 부킹성공의 70%는 웨이터 몫입니다!!!
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댓글 7
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